白茶与绿茶的惊人差异：你会选择哪种茶叶(白茶与绿茶的区别)

　
茶叶是许多人日常生活中必不可少的饮品，但你知道吗？白茶和绿茶在采摘、制作工艺以及功效上存在很大的不同。下面，我们就来详细了解这两种茶叶的特点以及注意事项。

白茶的制作工艺相对简单，采摘后经过轻微的约10%—30%程度的发酵直接晒干或烘干而成。

这样的制作工艺保留了茶叶中的营养成分，使白茶在很大程度上保留了芽叶中的白茸毛。因此，白茶的汤色呈浅黄，口感鲜醇，叶底嫩匀。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，尤其是白毫银针，是外形最优美者之一，令人喜爱。

绿茶的制作工艺则相对复杂，采摘后经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。这样的制作工艺使茶叶中的茶多酚、咖啡碱、叶绿素等成分得以保留，形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。但需要注意的是，绿茶中的茶叶成分相对白茶更易被氧化，因此保存时间较长的绿茶汤色可能会变黄。

在功效上，白茶和绿茶也存在很大差异。白茶的功效主要是清热解毒、抗氧化、抗癌等，而绿茶则具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。此外，绿茶中还含有丰富的茶多酚、咖啡碱、脂多糖等成分，对现代疾病具有一定的药理功效。

在饮用茶水的注意事项上，白茶和绿茶也存在不同。白茶的最佳饮用温度是80℃左右，不适合太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。白茶性寒凉，对于胃热者可在空腹时适量饮用，胃中性者随时饮用都无妨，而胃寒者则要在饭后饮用。另外，白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

绿茶并非适合所有人群，饮用绿茶也要注意一些禁忌。比如，老年人、肝脏病人、尿结石患者、肠胃病患者和感冒发烧者最好不要饮用浓绿茶。另外，不要空腹喝茶、忌喝隔夜茶，也不要用绿茶水服药，因为茶水可解药性。

综上所述，白茶和绿茶在采摘、制作工艺以及功效上存在很大差异。白茶口感鲜醇，叶底嫩匀，具有抗氧化、抗癌等功效，但适合胃寒者饮用。绿茶则具有清汤绿叶、提神清心等功效，但需要注意保存时间和饮用禁忌。那么，你会选择哪种茶叶呢？